La Matanza de Guijuelo recauda 1.147 € en su 40 aniversario

La 40 edición de la Matanza Típica de Guijuelo ha reunido, un año más, a cientos de visitantes en torno a una de las tradiciones más arraigadas de la localidad. A lo largo de varias jornadas celebradas durante el mes de febrero, el municipio ha vuelto a convertirse en punto de encuentro para vecinos, visitantes y representantes del ámbito social, cultural y gastronómico.

Este aniversario especial ha contado con una programación variada, con jornadas temáticas, presencia de matanceros de honor y diferentes actividades que han puesto en valor el papel de la matanza como seña de identidad de Guijuelo.

Bonifacio: la hucha solidaria de la Matanza

Bonifacio, la 'hucha solidaria de la Matanza' se abrió ayer en el Museo de la Industria Chacinera, con la presencia del Juez de Paz, José Conde, las Águedas de Guijuelo y los matarifes que participan en las jornadas matanceras.

Un total de 1.147 € se han recaudado gracias a la colaboración de las personas que han disfrutado de las diferentes degustaciones que se han llevado a cabo a lo largo de la 40 edición de las jornadas de la Matanza Tradicional de Guijuelo.

Posteriormente, una representación del Ayuntamiento de Guijuelo, encabezada por la concejala de Turismo y Hostelería, Sandra Méndez, ha hecho entrega de este importe a César Rodríguez, presidente de la Sociedad Española de Oncología Médica, Seom, que irá destinado a una beca para financiar un proyecto de investigación.

Una cita que va más allá de la gastronomía

La Matanza de Guijuelo no solo destaca por su carácter gastronómico, sino también por su dimensión cultural y social. A lo largo de sus 40 años de historia, se ha consolidado como un evento que mantiene viva una tradición ancestral, al mismo tiempo que evoluciona incorporando nuevas iniciativas.

El carácter solidario de la hucha 'Bonifacio' es un ejemplo de ello, sumando cada año un componente social a una celebración que forma parte de la identidad del municipio.

Con esta edición, Guijuelo reafirma su papel como referente en torno a la cultura del ibérico y a las tradiciones vinculadas a la matanza. Un evento que sigue atrayendo visitantes y que continúa formando parte del calendario gastronómico de la provincia.